年夜饭怎么吃?网购半成品菜走俏

2019-01-18   |   

外卖商家推出“围炉”火锅年夜饭套餐。(资料图)

  

晨报记者 钟宝坤 白若雪

  随着生活水平的提高,很多市民选择前往酒店吃年夜饭。记者采访了解到,厦门有很多酒店的年夜饭套餐已经陆续推出,预订量不错。此外,年夜饭叫外卖、购买半成品菜等,也成为厦门市民的选择。

  酒店吃年夜饭受欢迎

  春节期间,除了住宿外,厦门有不少酒店也瞄准了年夜饭这个商机。昨日,记者从海港英迪格、牡丹、威斯汀等酒店获悉,他们已经推出了多款年夜饭套餐,价格从1288元、1888元、2388元到3888元不等。

  海港英迪格酒店的工作人员告诉记者,按照往年的经验,除夕夜当天肯定会客满。同时,酒店推出了单人套餐,主要针对外来住店的客人,也有家庭套餐,目前已有部分被预订了。

  “每年的年夜饭,客人一般提前一个多月开始预订,目前我们5家店的订单基本满了,只有少数因为客人变动而空出来的余桌。”牡丹发展集团副总经理张小玲告诉记者,目前客人已经陆续到店点菜,菜单预订情况超过50%。

  为了迎接农历猪年,每家酒店都会推出特色的年菜。为此,牡丹酒店采购了不少工艺精致的猪造型器皿,也打造了不少猪年特色菜,如焖猪蹄髈加入了柠檬等水果调味进行烹制。

  同时,也有酒店推出主打养生的特色菜。“大家越来越讲究养生,注重营养,喜欢低油低盐低糖的饮食,我们也有考虑到。”张小玲介绍道,比如每年的传统菜品围炉羊肉锅,今年推出了由果蔬汁调制的特色蘸料,不仅更健康,也让食物更爽口。

  外卖订单开始增多

  随着“反向春节”现象的出现,越来越多的年轻人选择留在厦门过年,并将父母接到城里。年夜饭选择外卖,或者点外卖给年夜饭加餐,逐渐成为一种新的消费方式。因此,今年的年夜饭外卖订单预计还将有所增长。

  记者了解到,据初步统计,今年饿了么有340家左右的合作品牌门店在除夕夜继续运营,包括大丰收、老知青、小条食堂等商家。口碑春节不打烊的商户有200多家,推出年夜饭套餐的商户有400多家。

  据悉,饿了么蜂鸟配送在春节期间依旧不打烊,骑手会坚持为厦门用户提供服务。从历史运力情况来看,农历十二月二十九(2月3日)至正月初五(2月9日)是骑手返乡高峰,初五之后运力将逐渐回升到正常水平。

  针对春节期间仍坚守岗位的骑手,蜂鸟配送均提供了补贴。除夕前,骑手可享受节前跑单奖,每单拥有高额补贴。

  半成品年夜饭走俏

  随着电商平台的发展,半成品的年夜饭也成为厦门市民的另一个选择。

  记者在天猫商城上搜索“年夜饭”,出现了许多售卖半成品年夜饭的店铺,其中热销的店铺,半成品年夜饭的月销量达到了1200多份。一家名为“好得睐”的店铺,销售的一款418元的年夜饭礼盒包含了15道菜,有红烧狮子头、酱香猪蹄、清蒸海鲈鱼、老鸭煲、糖醋排骨、酱爆鸡丁等。

  记者了解到,半成品里的菜都是生的,但是已由厨师调好味或配备相应的调味包。具体操作时,市民不需要洗菜、切菜,直接下锅烹饪即可。如名菜佛跳墙,市民只需加热就可以食用,十分方便。

  据悉,半成品年夜饭之所以热销,有其自身的优势。例如,节省备料时间,不会做饭的市民也能做出较为美味的菜品。市民张女士告诉记者,年夜饭在网上买一个套餐,家里再准备一下火锅等,就十分丰盛了,也不会太麻烦。